Menu Zavrieť

Tekvicové rizoto

Tekvicové rizoto

Vonku sa nám pomaly začína leto 🌞☀️ a k letu neodmysliteľne patria ľahké, zeleninové jedlá 🥗. Preto Vám dnes ponúkame recept 👩‍🍳 na chutné a zdravé TEKVICOVÉ RIZOTO. Nech sa páči, dobrú chuť!

Prísady:
500 g tekvice (oranžová alebo biela)
400 g ryže na rizoto
1 veľká cibuľa
4 strúčiky cesnaku
1 L vývaru alebo bujónu
100 g nastrúhaného parmezánu alebo syra
soľ, korenie, muškát

Ošúpeme tekvicu (pri Hokaido to nie je potrebné), odjadierkujeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu a cesnak nakrájame taktiež nadrobno a krátko orestujeme na olivovom oleji. Pridáme ryžu a tekvicové kocky a krátko orestujeme. Podlejeme, necháme povariť, potom postupne pridávame vývar alebo bujón. Za stáleho miešania necháme ryžu podusiť cca 20 minút (al dente – nie domäkka). Rizoto ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom, a na záver zamiešame nastrúhaný parmezán alebo syr.
Ako príloha sa hodí šalát.

Recept v nemeckom jazyku

Zutaten:
500 g Kürbis (Hokkaido oder Butternuss)
400 g Risottoreis
1 grosse Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
1 L Brühsuppe oder Bouillon
100 g Parmesan gerieben
Salz, Pfeffer, Muskat

Den Kürbis schälen (bei Hokkaido nicht notwendig), entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden und kurz in Olivenöl anrösten. Reis und Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitrösten. Ablöschen und diesen einkochen lassen, dann nach und nach die Suppe angiessen. Unter stetigem Rühren den Reis in ca. 20 Minuten al dente garen. Risotto mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren. 
Dazu passt: Salat