Menu Zavrieť

Plnené ovocné knedle 2

Plnené ovocné knedle 2

Plnené ovocné knedle 2

Prísady:

Zemiakové cesto:

500 g múčnych zemiakov
½ lyžičky soli
130 g krupicovej múky
1 vajíčko 
múku na posypanie dosky

Tvarohové cesto:

250 g tvarohu
1 lyžica krupice
1 lyžica strúhanky
1 vajce
štipka soli

asi 18 kúskov ovocia (marhule, slivky)
kockový cukor
150 g masla
130 g strúhanky

múku na zapracovanie
práškový cukor na poprášenie

Postup:
Pripravíme si zemiakové cesto: 
Uvarené, ošúpané zemiaky pretlačíme na pomúčenú dosku, posolíme, múku zľahka primiešame, v strede vytvoríme jamku. Vajíčko vložíme do jamky, masu miesime smerom odstredu a vypracujeme cesto. 
Tvarohové cesto: 
Tvaroh, krupicu, strúhanku, múku, vajce a soľ a zmiešame dokopy. Masu necháme asi 20 min. odpočívať. 
Vo veľkom hrnci privedieme osolenú vodu do varu. Odjadierkujeme ovocie a každý kúsok ovocia naplníme 1 kockou cukru. Cesto vyformujeme na pomúčenej ploche do rolky a nakrájame na 18 plátkov. Tieto plátky potom sploštíme alebo zľahka vyvaľkáme. Ovocie potom poukladáme na plátky cesta, cesto dobre uzatvoríme a opatrne vyformujeme do knedlíkov. Knedlíky vložíme do osolenej vody a podľa veľkosti varíme cca 12-15 minút v mierne vriacej vode. Na panvici necháme roztopiť maslo, vmiešame strúhanku a do zlatohneda orestujeme. Knedličky vyberieme z vody, necháme odkvapkať a povaľkáme v pripravenej orestovanej strúhanke. Knedlíky servírujeme posypané práškovým cukrom.

Recept v nemeckom jazyku:

Zutaten:

Kartoffelteig: 
500 g Kartoffeln-mehlig
½ Tel. Salz
130 g Mehl-griffig 
1 Ei
Mehl für das Nudelbrett

Topfenteig:
250 g Topfen
1 EL Griess
1 EL Brösel
1 EL Mehl griffig
1 EI

Kartoffelteig oder Topfenteig zubereiten.
Gekochte geschälte Kartoffel auf ein bemehltes Nudelbrett pressen, salzen und Mehl locker dazu mischen. In der Mitte eine Grube formen. Ei in die Grube geben, von der Mitte aus zusammenkneten und zu einem Teig verarbeiten.
Topfen, Griess, Brösel, Mehl, Ei und Salz vermischen. Masse cca. 20 Min. rasten lassen. 
In einem grossen Topf Salzwasser zum kochen bringen. Das Obst entkernen und mit jeweils einem Stück Würfelzucker füllen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 18 scheiben schneiden. Die Teigscheiben flach drücken oder mit einem Nudelholz leicht anrollen. Das Obst auf die Teigscheiben setzen, gut mit Teig umschliessen und vorsichtig zu Knödel formen. Die Knödeln ins Salzwasser einlegen und je nach Grösse cca. 12-15 Minuten leicht wallend kochen. In einer Pfanne Butter schmelzen, Brösel einrühren und goldbraun rösten. Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Butter-Bröseln wälzen. Knödel mit Staubzucker bestreut servieren.