Menu Zavrieť

Krémová tekvicová polievka

Krémová tekvicová polievka

Jednou z typických rakúskych polievok je aj KRÉMOVÁ TEKVICOVÁ POLIEVKA. Kráľovstvom krémovej polievky, najmä z tekvíc, je Štajersko. Južná spolková krajina je pestovaním tejto zeleniny preslávená. Príprava tejto ploievky nie je vôbec náročná, ale chuť výnimočná. Prajeme Vám dobrú chuť!

Prísady:
½ kg tekvice Hokaido
1 cibuľa
1-2 stúčiky cesnaku
olej alebo maslo
600 ml zeleninového alebo mäsového vývaru
soľ, korenie
muškátový orech
150 ml šľahačkovej smotany

Postup:
Tekvicu prekrojíme a vyberieme z nej jadierka. Nakrájame ju na malé kúsky. V hrnci zohrejeme maslo alebo olej, speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Tekvicu opražíme a zalejeme vývarom. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orechom. Keď je tekvica mäkká, polievku rozmixujeme a pridáme šľahačkovú smotanu. Krátko povaríme. Ak je veľmi hustá, môžeme ju ešte zriediť vývarom alebo vodou. Polievku môžeme dochutiť tekvicovým olejom a ozdobiť opraženými tekvicovými semiačkami.

Recept v nemeckom jazyku

Zutatten:
½ kg Kürbis (Hokkaido)
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
neutrales Öl oder Butter
600 ml Gemüse- oder Hühnersuppe
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
(Ingwer)
(150 ml Schlagobers)

Zubereitung:
Für das Rezept der Kürbiscremesuppe den Kürbis halbieren und die Kerne mit den Fasern entfernen. Den ausgeschabten Kürbis in Würfel schneiden. Geschält werden muss der Hokkaidokürbis dabei nicht, die Schale kann mitgegessen werden.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Öl oder Butter anschwitzen. Den würfelig geschnittenen Kürbis dazugeben, kurz mitrösten und mit der Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und eventuell etwas Ingwer würzen und köcheln lassen. Ist der Kürbis weichgekocht, die Suppe im Mixer unter Zugabe von Schlagobers pürieren und abschmecken. Auf den Schlag kann auch verzichtet werden, die Kürbiscremesuppe schmeckt hervorragend auch ohne und ist wunderbar cremig in der Konsistenz. Ist die Suppe noch zu dickflüssig, einfach mit etwas Wasser oder Brühe strecken!
Das Highlight kommt aber zum Schluss. Die Kürbiscremesuppe in einem Suppenteller oder einem ausgehöhlten Kürbis servieren, mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und ein paar geröstete Kürbiskerne drüberstreuen. Bon Appetit!