Menu Zavrieť

Cisárov trhanec

Cisárov trhanec

Veľmi obľúbeným jedlom v rakúskej kuchyni je „cisárov trhanec“ , tzv. Kaiserschmarrn. V dnešnom príspevku Vám ponúkame recept na túto špecialitu.

Prísady:
120 g hladkej múky
2 bielka
2 žĺtka
¼ l nízkotučného mlieka
1 vanilkový cukor
1 lyžicu 38% rumu
Olej al. margarín – na pečenie – úsporne 

Postup:
Múku a vanilkový cukor vymiešame s trochou mlieka nahladko. Pridáme zvyšné mlieko, žĺtka a ev. rum a vymiešame.Bielka vyšľaháme mixérom na tuhý sneh a primiešame zľahka do cesta. Na panvici zohrejeme ½ lyžičky oleja alebo margarínu. Naberačkou nalejeme cesto na panvicu na hrúbku 1 cm. Z obidvoch strán opečieme dozlata.
Omelety potrháme v panvici pomocou 2 vidličiek na ca. 3 cm kúsky, položíme na tanier a posypeme práškovým cukrom alebo škoricovým cukrom.
Môžme podávať s jablkovým pyré alebo kompótom.

Recept v nemčine

Zutaten:
120 g. Mehl – glatt
2 Eiklar
2 Eidotter
¼ l Milch fettarm
1 P Vanillezucker
1 EL Rum 38%

Zubereitung:
Öl oder Margarine – zum backen – sparsam, Mehl und Vanillezucker mit etwas Milch glattrühren.Restliche Milch und Eidotter ev. Rum zugeben und zu einem Teig rühren. Eiklar mit Mixer zu einem steifen Schnee schlagen und in den Teig untermengen.
½ TL Öl oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Teig 1cm dick in die Pfanne eingießen. Auf beiden Seiten goldgelb herausbacken.
Omletten in der Pfanne mit 2 Gabeln in ca. 3 cm große Stücke teilen, auf Teller geben und mit Staubzucker oder mit einer Zucker-Zimt Mischung bestreuen.
Apfelmus, Kompotte